|
|
Tropische Kerrie Rijst Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g gerookte kipfilet
6 lente-uitjes
1/2 krop ijsbergsla
2 groene paprika′s
2 avocado′s
1/2 citroen
2 dl slasaus
1 dl verse sinaasappelsap
2 eetlepels kerriepoeder
325 g Lassie Gele rijst (1 pak)
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst met zout in 8 minuten gaar en laat deze afkoelen. Snij ondertussen de lente-uitjes fijn. Snij de ijsbergsla in dunne reepjes. maak de paprika′s schoon en snij deze in klein blokjes.
2. Snij de kipfilet in blokjes. Verwijder de schil en de pit van de avocado′s en snij deze in blokjes. Besprenkel de blokjes avocado met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
3. Roer in een kom de slasaus, sinaasappelsap en kerriepoeder tot een dressing en breng deze op smaak met zout en peper.
4. Schep in een grote kom voorzichtig de rijst, lente-uitjes, paprika, kipfilet, avocado en dressing door elkaar. Verdeel de ijsbergsla over 4 borden en schep de rijstsalade op de bedjes van ijsbergsla. Serveer de salade direct.
|
|
|